Soupes et sauces
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Potage frais au brocoli
Faites revenir l'oignon dans le beurre à feu moyen dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le bouillon de volaille et le brocoli. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Après avoir laissé refroidir un peu, mettez les brocolis, les oignons et le bouillon dans le récipient. Ajoutez le lait, salez et poivrez. Retirez le bouchon doseur du couvercle pour que la vapeur s'échappe. Mélangez 5 secondes à vitesse maximale et interrompez le fonctionnement sur position Off/0. Retirez le couvercle et vérifiez la consistance. Pour une texture plus onctueuse, remettez au besoin le couvercle et mélangez 5 à 10 secondes supplémentaires à vitesse maximale. Si nécessaire, versez le potage dans la casserole et réchauffez avant de servir.
Recette pour 3-4 personnes
Appareils pouvant être utilisés pour cette recette:
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Soupe froide à l'avocat
Couper les avocats en deux, sortir les noyaux et détacher la chair de l'écorce avec une cuillère. Verser le bouillon de poule et la crème dans le mixer, fermer le couvercle, enclencher à la vitesse rapide et ajouter les morceaux d'avocat jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Presser le citron, verser le jus dans la soupe, assaisonner de sel et de poivre. Servir la soupe garnie de dés de tomate pelés.
Temps de préparation: 10 minutes
Appareils pouvant être utilisés pour cette recette:
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Velouté de carottes
Peler et laver les carottes. Les cuire 20 minutes dans 1/4 l d'eau, puis les réduire en purée et les remettre dans la casserole. Ajouter le bouillon de viande, la crème et le vin blanc. Chauffer la soupe, rectifier l'assaisonnement. Ajouter le beurre en copeaux, remuer et servir garni de cerfeuil.
Appareils pouvant être utilisés pour cette recette:
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Mayonnaise, recette de base
Mixer tous les ingrédients, sauf l'huile, à basse vitesse. Augmenter la vitesse d'un cran et ajouter l'huile.
Conseil: Pour que la mayonnaise prenne, il faut que tous les ingrédients aient la même température. Sortir les œufs du frigo en même temps. Pour les grandes quantités, on préparera la mayonnaise au fouet. Pour la mayonnaise, on utilise uniquement le jaune des œufs.
Appareils pouvant être utilisés pour cette recette:
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